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    湖南人主要吃五大品牌酸奶 風味酸奶最得寵

    類別:異國風味 日期:2021-3-18 19:19:56 人氣: 來源:

      對眼下的國內乳企來說,嬰幼兒奶粉市場和酸奶市場無疑是兩重天。連日來,本報“食事求是”記者兵分兩,一對長沙各大中小型超市和酸奶吧進行市場走訪,一對酸奶生產企業進行實地探訪,發現目前商家針對長沙的酸奶市場競爭已經相當激烈,、伊利、蒙牛、南山、卡士五大品牌基本占據長沙市場,在“冰柜”終端市場展開激烈廝殺。記者觀察發現,與奶粉等其他液態奶柜臺里國外品牌唱主角不同,酸奶市場仍然是本土品牌的舞臺。國產乳業,酸奶將上演成功逆襲?有待市場檢驗。

      目前由于天氣持續高溫,很多市民都愛上了需冰鎮儲藏的酸奶,銷量大增!八崮绦枰2℃至-6℃的儲藏,冬天喝會很冷,而夏季喝則很舒服,酸奶銷售從端午節后就進入了旺季,持續到九月份才結束!本噬畛兴崮虒^的導購員劉女士介紹。

      在精彩生活超市有十二個液態奶分柜,而最顯眼的八個柜子均為酸奶,分別擺放著、蒙牛、伊利、南山及部分西野花梨進口酸奶。各種品種、各種口味的酸奶不下百余種,讓人眼花繚亂。

      酸奶的價格普遍親民。在超市的專柜內,南山益生菌酸牛奶100g只賣1元,蒙牛百利包酸牛奶原味160g只要2.30元、1911原酪酸牛奶160g3.5元……記者注意到,各大商家對酸奶的競爭集中在八連杯的促銷中。南山八連杯紅棗酸奶100g售價為9.50元、八連杯紅棗酸奶100g售價為10.05元、蒙牛雙株原味酸奶100g八連杯售價為9.90元、原味酸奶100g八連杯售價也為9.90元。這些八連杯的價格都相差無幾。業內人士告訴記者,目前,占據湖南酸奶市場的主要有五大品牌:、伊利、蒙牛、南山、卡士。其中南山在湖南的市場占有率為30%以上,居湖南第二位、長沙第三位。

      記者看到,精彩生活、沃爾瑪、家潤多等超市都為酸奶八連杯辟出了專門的促銷冷柜,一些超市甚至配置了多個大型冷柜放置不同品牌的八連杯促銷,冷柜里的競爭“殺氣騰騰”。

      某超市的南山酸奶促銷員告訴記者,雖然南山酸奶受本地消費者歡迎,但位列其前的還是、蒙牛這樣的乳業巨頭!八鼈儚V告比我們打得多,再加上一到周末廠家就來促銷,賣得肯定要比我們好!边@位促銷員說,南山酸奶要兩天補一次貨,而、蒙牛則天天補貨。

      記者采訪多位市民,他們表示,從貨架上拿下某品牌酸奶放進購物籃,主要因素有三:第一,誰的品牌、名氣更大,更值得信賴。第二,誰的出廠日期更接近自己的購買日。第三,價格上誰更劃算。

      而對于蒙牛、伊利這樣的型乳企來說,廣告帶來的品牌知名度、強勢的銷售渠道,無疑是其PK南山這樣的本土城市型乳企的最大優勢。

      受訪的60位長沙酸奶愛好者中,46位是本地人,他們都覺得更青睞多種口味的酸奶以及顆粒型酸奶,同時注重酸奶的營養性。在酸奶消費市場上,10~30歲的年輕群體是主力軍。

      走訪長沙各大超市和賣場,記者發現每個酸奶專柜上都擺滿了各個品種和口味的酸奶。大致分為凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型。單是蒙牛的大果粒酸奶就分為黃桃味、草莓味、蘆薈味以及各種混合口味。而進口的達美果汁酸奶露共有草莓味、混合味、藍莓味、橙味四種。

      “口味多樣化、果;约盃I養功能型是酸奶的發展趨勢!眮喨A乳業液態乳生產總監劉君和告訴記者,酸奶比鮮奶更具優勢的地方就是能有各種風味的產品,更能滿足消費者的口味。他向記者透露,之前有兩家國內乳業巨頭企業想做大原味酸奶市場,推出原味酸奶產品,但銷售均遇冷。

      而風味型酸奶一般都比原味的貴些,因為生產成本高。在實地探訪南山酸奶的生產時,生產系統品控專員梁伯華向記者介紹,一瓶風味酸奶從牧場收購鮮奶到裝瓶最多可達29個環節,而原味的則少些。

      業內人士告訴記者,現在酸奶市場處于迅猛發展期,低溫奶以每年30%的速度增長,而酸奶更是年增長率高達50%。前幾年常溫奶和低溫奶平分秋色,現在常溫奶停滯不前了,低溫奶則飛速發展,而就目前湖南市場來說,低溫奶中酸奶與鮮奶的比重是95:5。對于國內乳企來說,低迷的嬰幼兒市場和強勢增長的酸奶市場正在形成鮮明的對比。酸奶業務成為乳企的必爭之地。記者走訪各大超市看到的現象也在支撐這一觀點:與奶粉等其他液態奶柜臺里國外品牌占據大半壁江山不同,酸奶專柜基本還是本土乳業的天下,國外的酸奶品牌非常少見。這也是酸奶本身的屬性決定的,本土乳業掌握了“新鮮度”這個王牌,勢必能在酸奶市場上與國外乳業一拼高下。

      5月20日,蒙牛乳業公告稱,蒙牛乳業將與達能中國合并現有酸奶業務,雙方將組建新的合資公司專項從事酸奶生產及銷售業務。此項合作,被業內視為強強聯手:“蒙?粗羞_能提供技術、工藝、研發的優勢,而達能則借助蒙牛提供的渠道、網絡及其背后的資源支撐!边@或許是國產乳業走出困境的一個方向。

      夏教授:你說的較黏稠的酸奶是“凝固型酸奶”,而較稀的是“攪拌型酸奶”,在口味上有所不同,營養價值并無明顯差別。

      夏教授:第一,注意是酸奶還是酸奶飲料,兩者營養價值是不同的,一般酸奶營養價值大于酸奶飲料;其次,注意酸奶中益生菌類型,不同益生菌具有不同的營養價值,經常更換具有不同益生菌類型的酸奶喝;第三,注意酸奶保質期,購買后盡快喝完,喝不完應保存到4攝氏度左右冰箱,且不宜放置太久。

      

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