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    它是八大菜系中最有人情味兒的菜系!它讓他鄉變故鄉

    類別:中華美食 日期:2021-3-18 19:19:18 人氣: 來源:

      早前,由實力派女演員孫儷主演的電視劇《那年花開月正圓》熱播,并受到全國人民的喜愛。該劇再現了晚清杰出女商人周瑩傳奇的一生,同時也讓中國古代十大商幫之一的秦商被熟知。

      影視劇往往無法還原那個時代的歷史。今天,我們不妨另辟蹊蹺,從飲食的角度出發,走近中國歷史上另一個大名鼎鼎的商幫——徽商,以及伴隨其一走來的徽菜。

      熟悉徽商文化的人都知道,如同徽商位居十大商幫之首的地位一樣,徽菜也同樣位居我國傳統八大菜系之一,并有著十分廣泛的受眾群體。

      據史料顯示,徽菜伴隨徽州商人創業的腳步一點點從徽州全國,徽菜不僅是徽州商人在全國各地做生意時用心招待賓客的必備佳肴,更是他們常年在外時的鄉愁寄托。

      徽州商人做生意走遍全國各地,走到哪兒就將家鄉的美味帶到哪兒,營商文化與美食文化在發展過程中相輔相成,二者共同肩負起了徽州文化輸出的重任。

      俗話說得好,百聞不如一見。今天,耀世星輝傳媒聯合國民調味品品牌鳳球嘜帶你近距離感受徽菜的獨特烹飪技法和美味。

      就像視頻中所展現的,安徽真是一個鐘靈毓秀的好地方,徽菜大廚夏福成演示的這道徽州一品鍋也恰到好處的體現出徽菜烹飪的特點:

      在烹飪技法上擅長燒、燉、蒸,重油、重色,重火功。就像徽州人的脖子上有痣代表什么經商策略一樣,徽菜廚師對火候的把握直接決定了造詣的深淺。

      此外,這道徽州一品鍋的獨特之處還體現在用料上,特別加入了鳳球嘜雞粉增味提鮮,將傳統名菜與現代調味品結合,推陳出新。

      相信徽州人將自己的營生發展至全國的過程中必定是布滿荊棘,伴隨著徽商的發展,全國各地的老百姓得以有機會享受到徽菜的美味,文化在不經意間以這種最具人情味的形式傳遍天下,成為流傳的一段美談,也許這就是一個品牌、一座城市甚至一代人的初心吧!

      

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